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| 魚介名/旬の季節・月 |
春 |
夏 |
秋 |
冬 |
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4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
11月 |
12月 |
1月 |
2月 |
| アカエイ |
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| アワビ |
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| イイダコ |
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| イシモチ（シログチ） |
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| ウマヅラハギ |
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| オニオコゼ |
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| 牡蠣 |
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| ガザミ（ワタリガニ） |
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| ガシラ（カサゴ） |
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| カミナリイカ（モンゴウイカ） |
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| クラカケトラギス（トラハゼ） |
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| クルマエビ |
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| クロダイ（チヌ） |
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| コウイカ（ハリイカ） |
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| コウライムシガレイ（ばけした） |
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| コショウダイ |
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| サワラ（サゴシ） |
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| シロギス |
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| タチウオ |
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| マゴチ |
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| マダコ |
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| テナガダコ |
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| トラフグ |
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| ナマコ |
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| 海苔 |
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| ヒラメ |
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| ブリ（ツバス/ハマチ） |
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| マアナゴ（デンスケ） |
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| マサバ |
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| マダイ |
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| ミミイカ |
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兵庫県の瀬戸内海側では、ノリの養殖が盛んに行われています。
瀬戸内海は潮流が速く浅場が少ない為、海面にノリの種を付けた網を張る「浮き流し養殖法」で養殖が行われています。潮と寒風の季節風に揉まれながら育まれたノリは黒々として美しい艶があるのが特徴です。
ノリにはビタミンA・B1・B2・Cをはじめ、食物繊維や鉄分、カルシウムなどの栄養素が豊富に含まれていて、健康食材としても注目されています。
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